君樂寶乳業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁魏立華大步走上了臺(tái)，和他一同登臺(tái)還有來自君樂寶全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)不同領(lǐng)域的9位科研帶頭人。當(dāng)他們一同按下啟動(dòng)鍵，屏幕上顯示出了一排醒目的文字——“科學(xué)營(yíng)養(yǎng)鮮活力量”。
這是2月25日，在君樂寶乳業(yè)集團(tuán)科學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究院召開的科學(xué)戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)的高潮一幕。研發(fā)團(tuán)隊(duì)帶頭人集體亮相的場(chǎng)景，在行業(yè)內(nèi)并不多見。而這場(chǎng)特殊的發(fā)布會(huì)也預(yù)示著君樂寶乳業(yè)集團(tuán)的新征程——未來君樂寶將以科學(xué)戰(zhàn)略為核心，用科學(xué)的發(fā)展理念、科學(xué)的全產(chǎn)業(yè)鏈布局、科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)大的科研實(shí)力，解鎖大自然的鮮活營(yíng)養(yǎng)，用有數(shù)的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)和無數(shù)的愛升級(jí)國(guó)人生命健康。
過去28年間，君樂寶乳業(yè)憑借多年積累打造的“全產(chǎn)業(yè)鏈一體化”模式、“四個(gè)世界級(jí)”模式，解決了乳品安全和高品質(zhì)問題。而在新的發(fā)展階段，魏立華介紹稱，君樂寶要做的是：“從品質(zhì)安全到科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，讓科學(xué)營(yíng)養(yǎng)助力國(guó)人健康升級(jí)，這是今天我們啟動(dòng)科學(xué)戰(zhàn)略的目的”。
為什么“要向科學(xué)要發(fā)展”?
談起科學(xué)的概念，大家一定會(huì)覺得高深莫測(cè)。但其實(shí)，如果把“科學(xué)”體現(xiàn)在我們的日常生活中，那就是一組一組精確的數(shù)據(jù)，如蛋白質(zhì)含量達(dá)到多少最適合國(guó)人的體質(zhì)、牧草培育到什么階段最利于奶牛高品質(zhì)的產(chǎn)奶，再比如，哪種益生菌更適合寶寶食用等等。
根據(jù)不同人群的個(gè)性化需求提供精準(zhǔn)科學(xué)的健康升級(jí)解決方案，是君樂寶長(zhǎng)期科學(xué)發(fā)展理念的體現(xiàn)。魏立華說，2012年君樂寶銷售額十來個(gè)億，當(dāng)時(shí)剛制定企業(yè)愿景(要成為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康乳制品企業(yè)的領(lǐng)先者)的時(shí)候，大家覺得不可能，甚至覺得說出來不好意思。然而如今交上來的成績(jī)單預(yù)示著距離這個(gè)愿景，君樂寶越來越近了。
“讓小寶寶先吃上有機(jī)食品”的優(yōu)萃有機(jī)奶粉，上市兩年實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)有機(jī)奶粉市場(chǎng)銷量領(lǐng)先;零添加蔗糖酸奶簡(jiǎn)醇滿足大眾控糖健康化的消費(fèi)需求，成為中國(guó)低溫酸奶領(lǐng)先品牌、零添加蔗糖酸奶領(lǐng)導(dǎo)品牌;為大眾帶來更多活性營(yíng)養(yǎng)的悅鮮活鮮牛奶，INF0.09秒超瞬時(shí)殺菌技術(shù)保留了鮮奶中更多活性物質(zhì)，已成為國(guó)內(nèi)高端瓶裝鮮奶領(lǐng)先品牌;首款2倍原生鈣奶粉樂鈣中老年乳鈣配方奶粉，以科學(xué)營(yíng)養(yǎng)滿足中青年和中老年群體骨骼健康需求。
這些成績(jī)的背后正是君樂寶打造的全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的模式以及世界級(jí)先進(jìn)的牧場(chǎng)、世界級(jí)領(lǐng)先的工廠、世界級(jí)一流的合作伙伴、世界級(jí)食品安全管理體系等“四個(gè)世界級(jí)模式”。
在談及全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式時(shí)，魏立華特別提到，“俗話說‘家財(cái)萬貫，帶毛的不算’”，但是君樂寶在10年間，僅在牧業(yè)草業(yè)上的投資就超過了80億元，全是“帶毛”的。這既是全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，也是為確保產(chǎn)品安全、可靠、放心做出的努力。
黨的二十大報(bào)告指出，必須堅(jiān)持科技是第一生產(chǎn)力、人才是第一資源、創(chuàng)新是第一動(dòng)力，深入實(shí)施科教興國(guó)戰(zhàn)略、人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，開辟發(fā)展新領(lǐng)域新賽道，不斷塑造發(fā)展新動(dòng)能新優(yōu)勢(shì)。
奶業(yè)作為國(guó)民健康的支柱型產(chǎn)業(yè)之一,也需要科技創(chuàng)新來滿足消費(fèi)需求的不斷升級(jí)?！?ldquo;健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》明確指出，乳制品作為健康營(yíng)養(yǎng)的食品代表，對(duì)國(guó)民身體素質(zhì)提升和健康中國(guó)的構(gòu)建有著義不容辭的責(zé)任。《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》中提到，注重現(xiàn)代科技和新發(fā)展理念對(duì)營(yíng)養(yǎng)工作的引領(lǐng)和推動(dòng)作用，以及實(shí)現(xiàn)科技引領(lǐng)下的精準(zhǔn)智慧營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)，形成營(yíng)養(yǎng)健康工作的全新格局。
“在新的發(fā)展階段，我們要向科學(xué)要發(fā)展，強(qiáng)化全產(chǎn)業(yè)鏈科技硬實(shí)力，提升全產(chǎn)業(yè)鏈科研軟實(shí)力。”魏立華表示，未來，君樂寶將以科學(xué)戰(zhàn)略智庫(kù)為依托，構(gòu)建科學(xué)創(chuàng)新體系，推動(dòng)科學(xué)發(fā)展戰(zhàn)略，提升科技研發(fā)實(shí)力，推動(dòng)科技項(xiàng)目轉(zhuǎn)化，以科學(xué)營(yíng)養(yǎng)為全年齡段人群提供精準(zhǔn)的健康升級(jí)解決方案。
藏在產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)中的科技硬實(shí)力
魏立華說，要向科學(xué)要發(fā)展，就要強(qiáng)化全產(chǎn)業(yè)鏈科技硬實(shí)力。
硬實(shí)力的打造首先是對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化全方位的科學(xué)布局，貫穿科學(xué)育種中心、科學(xué)生態(tài)草場(chǎng)、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)牧場(chǎng)、科學(xué)綠色工廠、科學(xué)質(zhì)檢中心、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究院，環(huán)環(huán)相扣。
奶牛育種向來被視為奶業(yè)“芯片”。君樂寶乳業(yè)集團(tuán)副總裁、研發(fā)管理中心總經(jīng)理袁慶彬博士介紹，君樂寶著重發(fā)力奶牛育種賽道，2021年君樂寶成立了育種公司品元生物，旗下?lián)碛袊?guó)內(nèi)種公牛站、在美國(guó)的全資子公司愛森科技、核心育種場(chǎng)和胚胎移植示范場(chǎng)等育種機(jī)構(gòu)，年產(chǎn)能5萬枚的胚胎實(shí)驗(yàn)室已投入使用。
“愛森科技現(xiàn)擁有19頭優(yōu)秀種公牛，年產(chǎn)頂級(jí)胚胎500枚，有5頭種公牛進(jìn)入全球前200排名。”發(fā)布會(huì)上，來自愛森科技的美國(guó)資深育種工程師湯姆·默庫(kù)羅博士介紹了君樂寶目前在奶牛育種方面取得的進(jìn)展。
在君樂寶，每一棵牧草、每一頭奶牛的喂養(yǎng)也有著嚴(yán)格的科學(xué)考究。君樂寶乳業(yè)集團(tuán)副總裁、牧業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理侯新峰介紹，在種草環(huán)節(jié)，君樂寶與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)研究所合作，通過提升自有草場(chǎng)牧草種植效率和品質(zhì)來實(shí)現(xiàn)科學(xué)種草;在飼喂環(huán)節(jié)，成立專業(yè)營(yíng)養(yǎng)團(tuán)隊(duì)，為奶牛提供科學(xué)飼料補(bǔ)給。截至目前，君樂寶奶牛存欄達(dá)14.5萬頭，養(yǎng)殖規(guī)模位居行業(yè)前三。
熟悉君樂寶的人知道，君樂寶不僅養(yǎng)牛，還養(yǎng)起了魚。這是君樂寶建立的中國(guó)首個(gè)基于斑馬魚的安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制。因?yàn)榘唏R魚的致病基因和人類高度相似，所以在食品、藥品還有水的功效測(cè)試中，斑馬魚是世界上公認(rèn)的三大重要模式生物之一。養(yǎng)魚只是君樂寶質(zhì)檢中心科學(xué)性的一方面，目前君樂寶在全球率先通過了BRC AA+頂級(jí)認(rèn)證和IFS(國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn))優(yōu)先級(jí)認(rèn)證。
此外，君樂寶于2021年投資5億元打造的奶業(yè)創(chuàng)新研究院，也在此次科學(xué)戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)升級(jí)為科學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究院，以打造世界級(jí)奶業(yè)研發(fā)中心為目標(biāo)，從牧草種植、奶牛遺傳育種、乳品工藝技術(shù)到新產(chǎn)品開發(fā)全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行研究，全面支撐君樂寶未來創(chuàng)新發(fā)展需要。
“四個(gè)世界級(jí)”升級(jí)為“六個(gè)世界級(jí)”
科學(xué)布局產(chǎn)業(yè)鏈一體化，將凝結(jié)成為君樂寶新征程中的優(yōu)勢(shì)特色與更高的目標(biāo)——六個(gè)世界級(jí)，這也是君樂寶此前“四個(gè)世界級(jí)”模式的升級(jí)版。在原來的世界級(jí)先進(jìn)的牧場(chǎng)、世界級(jí)領(lǐng)先的工廠、世界級(jí)一流的合作伙伴、世界級(jí)食品安全管理體系的基礎(chǔ)上，增加了“世界級(jí)的育種”和“世界級(jí)水平的研發(fā)”。
母乳研究是當(dāng)今科學(xué)研究的熱點(diǎn)，也是君樂寶基礎(chǔ)研究的一大課題。君樂寶乳業(yè)集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)研究院院長(zhǎng)寧一冰介紹，君樂寶通過對(duì)母乳樣本中重要活性成分如乳鐵蛋白、骨橋蛋白、母乳低聚糖進(jìn)行檢測(cè)，研究各種營(yíng)養(yǎng)素隨哺乳時(shí)間的動(dòng)態(tài)變化情況，為嬰幼兒奶粉的母乳化精準(zhǔn)開發(fā)提供數(shù)據(jù)支持。君樂寶還與多家國(guó)內(nèi)外高校及科研院所形成密切的合作關(guān)系，全過程應(yīng)用科學(xué)循證方法，提升嬰幼兒奶粉配方科學(xué)性。
再比如，在益生菌研究領(lǐng)域，針對(duì)我國(guó)益生菌及乳酸菌發(fā)酵劑長(zhǎng)期被國(guó)外壟斷的問題，君樂寶建立起擁有1000余株乳酸菌的菌種庫(kù)，并加入“國(guó)際菌種聯(lián)盟”。依托菌種庫(kù)，完成從菌種資源采集、功能菌株選育、生產(chǎn)工藝構(gòu)建、特色產(chǎn)品開發(fā)的系統(tǒng)工作，研發(fā)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及自主酸奶發(fā)酵劑，打破了國(guó)外壟斷。
在此次發(fā)布會(huì)上，君樂寶成立了科學(xué)戰(zhàn)略智庫(kù)，并聘請(qǐng)中國(guó)科學(xué)院院士王恩哥擔(dān)任智庫(kù)主席，未來，君樂寶將不斷邀請(qǐng)各領(lǐng)域頂尖專家加入智庫(kù)，以科學(xué)戰(zhàn)略智庫(kù)為依托，著力構(gòu)建科學(xué)創(chuàng)新體系，推動(dòng)科學(xué)發(fā)展戰(zhàn)略，引薦科學(xué)發(fā)展專家，加大科學(xué)研究力度，推動(dòng)科技項(xiàng)目轉(zhuǎn)化，從而提升君樂寶在科技研發(fā)上的實(shí)力，為中國(guó)消費(fèi)者提供更科學(xué)適配的乳制品。
君樂寶與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將會(huì)進(jìn)行深度合作，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣也在發(fā)布會(huì)上表示：“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)愿意與君樂寶聯(lián)手，在生命早期1000天營(yíng)養(yǎng)健康、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善、老年人群營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)等專項(xiàng)活動(dòng)中緊密合作，在營(yíng)養(yǎng)人才培訓(xùn)實(shí)踐、營(yíng)養(yǎng)科普知識(shí)宣傳方面共同努力，增強(qiáng)全社會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的科學(xué)認(rèn)知，讓億萬國(guó)民享受科學(xué)營(yíng)養(yǎng)帶給生命的美好價(jià)值。”
魏立華總結(jié)道，君樂寶的科學(xué)戰(zhàn)略將體現(xiàn)為構(gòu)建科學(xué)創(chuàng)新體系、推動(dòng)科學(xué)發(fā)展戰(zhàn)略、提升科技研發(fā)實(shí)力、加大科學(xué)研究力度、推動(dòng)科技項(xiàng)目轉(zhuǎn)化，從而“用科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，為全年齡段人群提供精準(zhǔn)的健康升級(jí)解決方案”。
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