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食品生產(chǎn)單位負(fù)責(zé)人近期務(wù)必高度重視食品安全管理工作，有針對性地強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查管控措施，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確?！皟晒?jié)”食品質(zhì)量安全。

元旦和春節(jié)（以下簡稱“兩節(jié)”）臨近，節(jié)日食品即將進(jìn)入生產(chǎn)銷售旺季。日前，沈陽市市場監(jiān)督管理局向沈陽市各食品生產(chǎn)單位發(fā)出“兩節(jié)”期間食品生產(chǎn)單位風(fēng)險(xiǎn)提示函。

發(fā)揮食品安全管理人員作用。按規(guī)定配齊食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格按照國家市場監(jiān)管總局《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（60號令）開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，相關(guān)工作記錄存檔備查。

【資料圖】

強(qiáng)化在崗員工食品安全知識培訓(xùn)。尤其重視輪崗頂崗人員的針對性培訓(xùn)，確保員工熟練掌握作業(yè)崗位的食品安全相關(guān)技術(shù)要求并嚴(yán)格執(zhí)行，杜絕設(shè)備誤操作和物料誤取誤用。

加強(qiáng)食品原材料的檢查排查。及時(shí)清理和銷毀過期、變質(zhì)和不合格原材料，堅(jiān)決杜絕違法違規(guī)原材料的投料使用。

嚴(yán)格食品添加劑管理。規(guī)范食品添加劑的領(lǐng)料、配料稱量作業(yè)并做好相關(guān)記錄，杜絕食品添加劑的超范圍、超限量使用。

嚴(yán)格生產(chǎn)加工過程管控和環(huán)境衛(wèi)生管理。對關(guān)鍵控制點(diǎn)技術(shù)參數(shù)從嚴(yán)控制，對生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生持續(xù)保持，確保食品生產(chǎn)加工過程規(guī)范有序。

嚴(yán)格執(zhí)行食品出廠檢驗(yàn)制度。加強(qiáng)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)管理，確保產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格出廠。

嚴(yán)格食品標(biāo)簽審核管理。加強(qiáng)預(yù)包裝食品配料表和生產(chǎn)日期等標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容檢查，確保配料表所列食品原料名稱和順序與生產(chǎn)實(shí)際相一致，確保食品生產(chǎn)日期標(biāo)注清晰、準(zhǔn)確無誤，杜絕食品標(biāo)簽虛假標(biāo)注行為，杜絕以任何形式對食品開展虛假違法宣傳。

沈陽市市場監(jiān)督管理部門將依法加強(qiáng)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管，“兩節(jié)”期間加大食品安全監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢力度，嚴(yán)懲重處各類食品安全違法行為，將違法信息納入企業(yè)信用檔案并依法向社會公示，切實(shí)保障地產(chǎn)食品質(zhì)量安全。

遼沈晚報(bào)記者 朱柏玲

關(guān)鍵詞： 風(fēng)險(xiǎn)提示 食品生產(chǎn)